家里有款美的仿制的水波炉，主要核心部件是进口，是不是夏普就不知道了。 觉得这款机子最大的缺点就是不能热汤或者热与汤相关的食物。水波炉就是把加进去的水加热成高温蒸汽美的这款号称300度蒸汽热饭菜。 但蒸汽的特性决定了它与与水相交会变得特别的”无力“亲身体验到要热一条吃剩的烧鱼，烧鱼底部有点不多的汤料，最高温热了十分钟，鱼全身都热熟了，但与底部接触的汤料和沁在底部的鱼肉，还是生冷的。这让人很无语。

‍‍一说起水波炉，就会有朋友有这样的疑问：这是不是就是个蒸箱+烤箱+微波炉的集合体？可以算是，但个人认为更像是加强版。和常见的蒸烤箱一样，水波炉也是可以使用“蒸煮”+“烘烤” 双重功能的厨房家电，用起来方便省事，很不错。‍‍

用水波炉做的菜式主要是类似传统烹饪中的烤焗。过热水蒸气多数用于肉类的烹调，高温能用较少的时间便能把肉类煮熟，亦能比一般热煮更加快速把肉中的油份逼出来，因此被视为健康的煮食方法。过热水蒸气虽然已经不是蒸气的状态，但由于本身仍是水份的因子，当遇到食物时，高温一方面可把食物煮熟，另一方面水份因子停留在食物当中，有部份会变回食物中的水份。所以如果时间拿得准确，但如果过度的烹调（过高的温度或时间）仍会把水份也焗走了。

厂商在宣传水波炉过程中经常强调水波炉有着三大优点：省空间，省时间和无油烟，但是个人使用下来感觉最明显的并不是一般广告中的这三点，而是水波炉的菜式和做法的多样性。炸猪扒以前也用空气炸锅尝试过，但是相比之下，过热水蒸气似乎能给肉质带去更多水嫩的口感。这是我最推介的一个功能，肉类的烤焗一方面能以过热水蒸气把油份带出，另一方面亦以发热线焗炉做出烤焗的焦脆效果。‍‍

总体感受是各个功能都能满足需求，适合家里厨房不够大，但是又什么功能都想要有一点，不介意拿iphone的价钱买一个烤箱的朋友。

要讲一个独有功能，过热水蒸气烹饪，这有点像烘焙，又有点像空气炸锅，做出来的效果比起用烘烤的，它更像油炸，比起油炸来，实际不含油不会有太高热量，这是很有趣的功能，绝对的值得玩玩。