经营自助烧烤要有自己的独特的特色，烧烤既可在室内，也可以在室外经营。室外经营最大的优点是可以选择最繁华，热闹的地点设置摊位。但室外经营也有其缺陷如烤肉器材和肉类搬运比较麻烦，在闹市区当街烤肉和食用极不卫生，易受天气的影响。

开自助店保持店铺良好的内，外在形象。开业之前花费巨大心思与资金装修好的店铺形象，开张之后更要定期维护，时时更新，修整;而不能不管不问，任其老化，剥落。只有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。

保证店里产品的竞争力与魅力吸引，现在产品除了品牌之外，同等的产品还要比价位，性质，功能，效果等。因此，进货时必须注重这些方面，尽量多的考查其他同行的具体情况，做到知己知彼，保证自己所售产品的魅力。

发挥领导魅力，留住员工的心。员工的素质及服务水平对一家店的生意影响很大，尤其是在创业初期，只有营业员能安心留下，才能具备工作的主动性，才能发挥工作的积极性，也才能更好地服务于广大消费者。

自助烧烤对客人来说能增加很多烧烤乐趣，自己动手烤出美食，不但能够满足食欲而且还能有自豪感。对于开店的人来说，自助烧烤最大的优势在于节省成本，尤其是人员成本和管理成本。

定期举办促销活动。根据自己店铺本身的业绩决定自己的促销方式，在真正让利给顾客的基础上，刺激消费者的购买欲望与购买力，充分发挥这种最直接，最有效的商品促销方式的作用。