这是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。

臭豆腐当然能吃了啊，还是长沙的特产呢，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺等胺类物质以及硫化氢，他们具有一股强烈的臭味和非常强的挥发性。这就是臭豆腐那么臭的原因。

豆腐肯定能吃啊，因为他那些里面的一些配料，有的一些东西，所以会觉得有点臭，但是吃起来很香。

当然好吃啦，我不知道他为什么这么臭，可是独特的配方，我吃过长沙臭豆腐，真的是太棒了。

因为豆腐在发酵淹制和发酵的过程中产生一种叫硫化氢的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。

臭豆腐当然能吃啊，不臭怎么能叫臭豆腐呢，传说臭豆腐是由豆腐发霉了制成的。