硅谷里, 我常去的是 RED ROCK. 它区域划分的很好: 楼上都是创业的人, 大家一待就是一天, 没有太多噪音, 偶尔有大家讨论问题, 很安静, 没有太多装饰, 窗子多, 房顶高, 简洁敞亮. 没有沙发, 都是基本的木椅, 桌面比较大, 空间安排上也允许客人根据组员的多少任意拆拼, 插座多。

首先是东西好喝：包括咖啡和其它饮品，毕竟人们来咖啡馆最常消费的就是饮品。然后是环境舒适：适量的桌椅数量（不要太拥挤也不太空旷）、适合的亮度和温度（最好有靠窗自然光的位置也有里面暖调灯光的位置）、椅子和沙发的数量分配要平衡、没有侵犯性的音乐或其它噪音。另外，最好区分吸烟区和无烟区。

咖啡店最重要的是咖啡，咖啡要香浓，要保证每一杯咖啡都是高质量的，例如奶泡没有打好，是不能给顾客的，热饮一定要在及时送上。牛奶、香草精、奶油、巧克力酱等要保持新鲜。另外，咖啡店一定要有咖啡的香气，因此如果长时间没有人点咖啡时，要在店里煮咖啡粉，保持香气。

比如菜单的设计通常纯白，一页正反足矣，简单明了。比如the kettle black的菜单足够赏心悦目。特殊菜单可以利用小黑板，搭配漂亮的手写体为店里增添一点趣味。每天看有意思的小句子也是个亮点。

服务员不要走来走去。客人进店招呼一次，点餐招呼一次，离店招呼一次。就行了。很喜欢回转寿司店里那个饮水的装置，可以借鉴下吗，让客人自己加水，省的服务员老加水打扰。

吸烟区、非吸烟区、暂留区（适合只是喝杯咖啡吃个简餐的人。放置在门口的简单的座位，也可以是没有座位的高桌子，这样省下的空间可以多加几张桌了。桌上一定要有报纸。