卤肉的话，配方一般都是很像八角，花椒，桂皮，料酒，盐糖，老抽等等一些配料吧，你也可以去网上买一些卤料包啊，这样可以一次性买齐，但懦弱的话一般都是要建议卤肉久一点，建议煮久一点的话会更好吃。

我妈妈她做的卤肉特别好吃，有一次他特意把卤肉配方交给我，首先选卤肉的时候，应该选好的五花肉，其实还要放一些八角桂皮，再放一些佐料。

卤肉糖色配方:将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时，立即加入清水0.5斤即成糖色。

卤肉的配方我一般是不外传的，但是为了回答这个问题我也只能透露一点，甘草、三奈、甘菘、花椒啊，也会有很多妙招的。

每年过年都看家里会弄，配方无非就是将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等这些东西。

花椒，白芷，小茴香，大茴香，好多配方，一时记不起来啦，还有肉汤也得熬，甘草呀，肉桂，八角，放这些配方很香。