紫气东来（法式，6人份）

◎法界食谱工作群制作

法语：

圣经之中，人类活得最久的时候，是在他们吃素的时候。——理查·史华滋，《犹太教与素食主义》

材料：

紫色高丽菜1颗

葡萄汁750cc

调味料：

白醋少许

盐少许

肉桂棒2小支

荳蔻粉1茶匙

油少许

步骤：

1.紫色高丽菜洗净，切丝，入锅中炒5分钟后，加白醋，略炒备用。

2.将葡萄汁、肉桂棒、荳蔻粉倒入步骤1.，盖过紫色高丽菜。

3.将步骤2.用大火煮滚，再改小火，煮40分钟，直到菜软备用。

4.苹果洗净，去皮，切成正方型丁过盐水备用。

5.将步骤3.取出排盘，撒上步骤4.即成。

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动物像我们一样，也是地球的公民。像我们一样，它们为生存而奋斗。跟我们一样，它们也能在困境中寻求自我安慰。像我们一样，它们表达不同的情感。简而言之，它们像我们一样，是活生生的生命。