《将太的寿司》是由佐藤裕市、西前俊典执导的作品，柏原崇参加演出。
原作寺沢大介在1996年以"将太的寿司"一作获得第20届讲谈社漫画大赏，改编为电视连续剧亦大受欢迎，欲罢而不能。除了寿司师傅"将太"不屈不挠、奋斗成功的过程扣人心弦，深具励志意义外，编剧有计划地介绍许多寿司知识，让人看过之后，对寿司有所了解，觉得获益匪浅。

"寿司的艺术"一言以蔽之，乃在"用心"二字。不要小看柏原崇那腼腆青涩的脸孔，更不要以为海苔卷饭没啥学问，本剧绝对值得你一看再看、仔细品味!2009年富士电视台，重播后已DVD化。