源出于野生原鸡，其驯化历史至少4000年。主要出现于东北农村题材电影，又名小笨鸡，大多以农村土法孵化，以粮食为饲料养大。柴鸡味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍柴鸡时说:"甘，平，清热，解毒，补肾益身。"《本草适原》说 鸽蛋"久患虚赢者，食之有益。" 有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮。

柴鸡蛋，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称为"家禽一宝"。柴鸡含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。